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  • Tortitas de papa.

    Ingredientes:

    500 g de papas.

    150 g de jamón cortado en cubos pequeños

    1 huevo

    ½ taza de queso tipo Cotija o añejo, rallado

    ½ taza de pan molido

    ½ cucharada de sal pimienta al gusto

    1 taza de aceite

    Ensalada de lechuga,jitomates cherry al gusto, rebanadas de pepino.

    Procedimiento:

    Ponga a hervir las papas en suficiente agua. Cuando estén suaves, retírelas del agua y deje que se entibien. Pélelas y machaquelas hasta obtener un puré. Mezcle la papa hecha puré con el jamón, el huevo, el queso, el pan molido, la sal y pimienta al gusto. Forme con esta mezcla tortitas, comenzando con una pequeña esfera que irá aplastando poco a poco entre las manos hasta obtener un disco de 6 centímetros de diámetro y 1.5 centímetros de alto aproximadamente. Fría en el aceite las tortitas hasta que se doren ligeramente por ambos lados y déjelas escurrir sobre papel absorbente. Acompañe las tortitas de papa con una rica ensalada de lechuga, jitomate cherry y rebanadas de pepino.