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Tiramisú de lúcuma chilenos

Ingredientes:

  • 2 paquetes de galletas de champaña (unas 24 galletas)
  • 225 gramos de queso crema Philadelphia a temperatura ambiente
  • 1 taza de crema
  • 1 1/2 taza de puré de lúcuma (Use un pote entero de los Guayarauco)
  • cafe expresso
  • cocoa en polvo

Preparación

  1. Batir con la batidora a velocidad  baja el queso crema hasta que este cremoso, agregar el puré de lúcuma mezclar bien, luego agregar la crema y seguir batiendo a velocidad alta por 3 minutos más, hasta que este cremoso y liviano.
  2. Preparar el café expresso o café instantáneo, 1 taza mas o menos, dejar enfriar.
  3. Armar el tiramisú en una fuente rectangular mediana o copón. Poner una capa de galletas de base, tomar cada galleta y mojarla con el café por los dos lados, es vuelta y vuelta (1 segundos en total), no se debe sumergir la galleta o se va a romper.
  4. Luego una capa de crema de lúcuma, usar la mitad, otra capa de galletas, capa final de crema de lúcuma, espolvorear con cocoa y refrigerar 6 horas o toda la noche idealmente antes de servir.
  5. Tradicionalmente el tiramisu se hace con queso mascarpone, pero me pareció que al usar el puré de lúcuma no se justificaba el gasto ya que el sabor principal es la lúcuma. Y queda muy rico.

Fuente: https://cocinachilena.cl

Link: https://cocinachilena.cl/tiramisu-de-lucuma/