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  • Tiramisú de Fresa

    El tiramisú es un postre clásico italiano y para esta versión, lo prepararemos con deliciosas fresas. Con esta receta de tiramisú aprenderás a hacer las galletas soletas desde cero y utilizarás los ingredientes característicos del postre, como el queso mascarpone. El toque especial se lo da las fresas maceradas en licor del 43.

    Disfruta con Mama de este delicioso Tiramisu.

    Ingredientes:

    8 porciones .

    4 claras de huevo, para las soletas.

    1/2 tazas de azúcar, para las soletas

    4 yemas de huevo, para las soletas

    1/2 tazas de azúcar, para las soletas

    1 cucharadita de esencia de vainilla, para las soletas

    1 taza de harina, para las soletas

    2 tazas de fresa, cortadas en cubitos

    1/2 tazas de licor del 43, para macerar las fresas

    2 tazas de queso mascarpone

    1 taza de azúcar glass

    1 taza de crema ácida

    1 limón, (ralladura)

    suficiente de cocoa, para decorar

    suficiente de fresa, cortadas en láminas para decorar

    hojas de menta, para decorar.

    Preparación

    Para las soletas, en un bowl bate las claras con el azúcar, hasta que estén a punto de turrón. Reserva.

    Bate las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que cambien de color.

    Agrega las claras a las yemas y con ayuda de un cernidor, agrega la harina; incorpora de manera envolvente. Coloca sobre una manga de repostería con duya lisa.

    Forma las soletas sobre una charola con papel para horno y hornea a 190 °C, por 15 minutos. Deja enfriar y reserva.

    En un bowl macera las fresas con el licor del 43 por 30 minutos. Reserva.

    Con ayuda de un batidor de globo bate el queso mascarpone, el azúcar glass, la crema ácida y la ralladura de limón hasta incorporar. Reserva.

    Sobre una base cuadrada de acero inoxidable, coloca acetato en las paredes para que no se pegue el tiramisú, coloca las soletas en la base, luego agrega un poco de crema y las fresas; repite el proceso hasta rellenar el molde y terminar con crema. Congela por 2 horas.

    Espolvorea con cocoa en polvo y decora con fresas y menta.

    PRESENTACIÓN
    En un plato, acompañado de una taza de té de jazmín.
    TIPS
    El queso mascarpone es un queso italiano de un sabor suave que equilibra muy bien con los postres, si no encuentras, lo puedes sustituir por queso crema.