• Dificultad 1/3 Fácil
• Rendimiento 4 porciones
• Porción recomendada 2 tacos-con-50g-de-arrachera-y-12g-de-chorizo

Ingredientes

para la arrachera

• 400 Gramos de arrachera natural y limpia
• 1/4 Pieza de cebolla morada finamente picada
• 1/2 Taza de Tallo de cilantro lavado desinfectado y picado
• 1 Dientes de ajo machacado
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Pizca de sal
• 1 Pizca de pimienta negra molida

para el chorizo

• 100 Gramos de chorizo de cerdo picado
• 1 Dientes de ajo finamente picado
• 2 Cucharadas de hoja de cilantrolavadas desinfectadas y finamente picadas

para montar:

• 8 Pieza de tortillas de maíz
• salsa verde al gusto
• 2 Cucharadas de queso Cotija
• limón sin semillas al gusto

Preparacion

Para la arrachera:

1. Coloca la carne en un tazónAgrega cebolla, cilantro, ajo, aceite, sal y pimienta; revuelve bien para incorporar los sabores.
2. Calienta tu parrilla o sartén y cocina la arrachera por ambos lados hasta que las lineas se marquen y obtengas el término deseado. Para un término medio cocina por 3 minutos por cada lado, aproximadamente.
3. Cuando esté lista, deja reposar la carne y córtala en fajitas sesgadas.

Para el chorizo:

1. Calienta un sartén y cocina el chorizo junto con el ajo hasta que dore y suelte toda su grasa; escurre la mayor parte de esta.
2. Agrega las hojas de cilantro cuando el chorizo esté bien cocinado, retira del fuego y mezcla.

Para servir:

1. Calienta las tortillas en el mismo sartén en el que cocinaste el chorizo. Inclusive puedes calentarlas mientras el chorizo se cocina para que tomen su sabor.
2. Sirve las fajitas de arrachera caliente con un poco de chorizo y disfruta con salsa, queso cotija y jugo de limón.

Fuente: https://cheforopeza.com.mx

Link: https://cheforopeza.com.mx/tacos-de-arrachera-con-chorizo/