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Sopa francesa de res y vegetales

Esta receta de sopa francesa de res y vegetales es una preparación de sopa fácil y rápida que tiene un delicioso toque francés que estamos seguros que te va a encantar. Es perfecta para compartir con tu familia y amigos.

Ingredientes

  • 4 Pieza de carne para hamburguesa
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Pieza de echalote finamente picados
  • 2 Dientes de ajo finamente picados
  • 2 1/2 Taza de caldo de res
  • 1/4 Taza de vino tinto
  • 1 Pieza de papa en cubos medianos
  • 2 Pieza de zanahoria en rodajas de 2 cm de grosor
  • 1 Pieza de calabacita en rodajas de 1 cm de grosor
  • 2 Taza de champiñones chicos
  • 2 Ramita de cilantro fresco
  • 1 Ramita de perejil lavado y desinfectado
  • 1 Pizca de pimienta negra molida

Método de preparación

  1. Calienta un sartén y cocina las carnes para hamburguesa 5 minutos de cada lado o hasta que estén perfectamente cocinadas y ligeramente doradas.
  2. Retíralas del sartén y córtalas en cuadros medianos; reserva.
  3. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana y saltea echalote y ajo hasta que comiencen a suavizar.
  4. Integra cubos de carne, caldo o fondo de res y vino tinto, revuelve muy bien.
  5. Cocina hasta que los líquidos reduzcan a la mitad.
  6. Agrega vegetales, hierbas de olor y sigue cocinando a fuego muy bajo revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales estén perfectamente cocinados.
  7. Retira las hierbas de olor, aumenta el sabor con pimienta y sirve en platos para sopas.
  • Dificultad 1/3 Fácil
  • Preparación 40 Minutos
  • Rendimiento 4 porciones
  • Porción recomendada 1 taza con 100 g de carne