Este raspado de tamarindo con un toque picosito es una receta que no puede falta el verano, es perfecta para consentir en las vacaciones.

Ingredientes

2 1/2 Tazas de agua
4 Tazas de pulpa de tamarindo sin azúcar
2 Cucharadas de miel de agave
1 Pieza de pepino mediano, sin semillas, ni cáscara y en trozos
1 Taza de hielo
1/2 Pieza de chile jalapeño en rodajas

Método de preparación

Coloca en una olla chica ½ taza de agua, la pulpa de tamarindo y la miel; calienta a fuego medio, moviendo constantemente, hasta disolver.
Retira del fuego y enfría por completo (puedes hacerlo colocando la olla sobre un tazón con agua y hielos, y revolviéndola hasta enfriar)
En el vaso de tu licuadora coloca el resto del agua y el pepino y procesa hasta incorporar; cuela y regresa nuevamente a la licuadora; agrega los hielos, el jarabe de tamarindo y el tequila y licúa hasta obtener una textura pesada. Sirve tu raspado en vasos, acompañado de rodajas de jalapeño. Comparte y disfruta.