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Pudín de pan cubano

Dec 1, 2022 | Recetas

Hoy te proponemos preparar la receta de pudín de pan cubano, un exquisito dulce tradicional que todos debemos probar.

Esta es una de las recetas caseras más preparadas y degustadas en nuestra isla, de generación en generación.

Seguramente en casa tu abuelita o tu mamá acostumbraba a deleitar a todos con este delicioso dulce.

Como hacer pudin de pan cubano

Pudín de pan, un sabroso dulce tradicional de la cocina cubana, de sencilla preparación y textura cremosa que no podemos dejar de probar.

  • Prep Time10 min
  • Cook Time1 hr 30 min
  • Total Time1 hr 40 min
  • Yield1 Recipiente
  • Serving Size50g
  • Energy118 cal

ingredientes

  • 200 gramos de pan desmenuzado o troceado
  • 5 huevos
  • 2 ½ taza se leche entera (600ml)
  • 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
  • 1 ¼ taza de azúcar blanca (250gramos)
  • Para el caramelo
  • 250 gramos de azúcar blanca

Como preparar

  1. Lo primero que haremos es añadir la vainilla a la leche y luego el azúcar, mezclamos para que se integren los ingredientes.

2. Colocamos en un recipiente para microondas y calentamos unos 2 minutos solo hasta que este templada, sin llegar a hervir. (puede calentarse de igual manera en la hornilla).

3. Volvemos a mezclar para disolver por completo el azúcar que está en el fondo y agregamos todo el pan troceado. Dejamos reposar 5 minutos para que absorba bien. 

4. Mientras tanto, prepararemos el caramelo, en un recipiente al fuego echamos los 250 gramos de azúcar hasta que se derrita y se torne de color amarillo caramelo (3 a 5 minutos), revolvemos de vez en cuando para que no se peque.

5. Luego lo echamos (con mucho cuidado para no quemarnos), en el molde que vayamos a cocinar el pudín, cubriendo todo el fondo y los bordes, reservamos a temperatura ambiente.

6. Cuando terminemos batimos todos los huevos en un recipiente, puede ser con varillas de mano, o en la batidora, o con un tenedor.

7. Por último, unimos los huevos batidos con el pan y mezclamos muy bien, hasta que queden perfectamente integrados y vertemos en el molde con el caramelo, tapamos con papel aluminio.

8. Colocamos el molde en una fuente con un poco de agua caliente para hornear a baño de maría. El agua debe cubra hasta la mitad del molde o un poco menos.

9. Llevamos a horno precalentado 180 grados C o 350 grados F, con calor arriba y abajo, en la bandeja más baja durante 1 hora u hora y media, dependiendo del horno.

10. Sabrás que está listo el pudín de pan si al introducir un cuchillo o palillo en el centro, este sale completamente limpio.

11. Retiramos del horno, quitamos el papel de aluminio que lo cubre y sacamos de la fuente con agua caliente.

12. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando esté completamente frío desmoldamos y luego llevamos al refrigerador.

13. Si está muy pegado del molde pasa un chuchillo por todo el borde, así saldrá con facilidad, y ya está listo para degustar nuestro delicioso y cremoso pudín de pan.

Opcional

Si no tienes horno, puedes cocinar el pudín de pan cubano a baño de maría a fuego lento, de igual manera pon el molde dentro de un recipiente con agua caliente, tápalo y listo.
De esta forma el tiempo de cocción puede ser menor, así que debes estar pendiente.

Fuente: https://recetacubana.com

Link: https://recetacubana.com/pudin-de-pan-cubano/