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  • Pollo a la parrilla en salsa BBQ de durazno y chipotle

    El pollo a la parrilla es una receta que no puede faltar en tu recetario, es muy fácil de hacer y es perfecta para disfrutar con toda la familia
    Ingredientes.

    Para la salsa BBQ

    4 Dientes de ajo asados
    3 Piezas de duraznos en almíbar en mitades
    3/4 Taza de hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
    2 Piezas de chiles chipotles adobados, sin semillas
    1 Cucharadita de paprika
    1 Pizca de sal y pimienta negra molida
    1 Cucharada de vinagre de arroz
    1 Cucharada de aceite de canola
    2/3 Taza de caldo de pollo sin sal
    Para el pollo
    2 Pieza de pierna con muslo con piel
    1 Pizca de paprika sal y pimienta negra molida
    1 Cucharada de aceite de canola
    FORMA DE PREPARAR
    Para la salsa
    1 Licúa todos los ingredientes hasta obtener una textura pesada y homogénea; reserva.
    Para el pollo
    1 Precalienta tu horno a 180° C.
    2 Espolvorea las piezas de pollo con sal, pimienta y páprika. Barnízalas con un poco de la sala BBQ y cocínalas en tu parrilla caliente, ligeramente engrasada con aceite de canola. Permite que el pollo se marque y dore.
    3 Pásalo a una charola para horno con rejilla, vuelve a barnizar con la salsa y hornea a 180ºC por 25 minutos, o hasta que el pollo esté perfectamente cocinado. Sirve de inmediato y disfruta con el resto de la salsa BBQ si lo deseas.