- Dificultad 1/3 Fácil
- Preparación 30 Minutos
- Rendimiento 4 porciones
- Porción recomendada 2 hotcakes + 3 cucharadas de yogurt
¿Tienes antojo? Estos Hotcakes de Queso Cottage y Amaranto son una excelente opción, además de tener un gran sabor, son saludables. Prepara esta receta para desayunar o como lunch, están hechos de amaranto y de queso cottage, que además de ser bajo en grasa le da una textura súper suave. El secreto de esta receta es el toque de jengibre, el cual ayudará a darle un sabor muy especial a estos Hotcakes de Queso Cottage y Amaranto. El jengibre, además de sabor, nos aporta algunos beneficios, aquí te comparto algunos:
- Disuelve y disminuye los niveles de colesterol malo en la sangre
- Contiene propiedades antivirales
- Puede funcionar como un buen analgésico
- Favorece la buena circulación de la sangre y regenera los tejidos
- Baja el nivel de azúcar en la sangre, por lo que hay que tenerlo en cuenta si se padece diabetes
Ingredientes
Para los hotcakes
- 2 Tazas de queso cottage bajo en grasa
- 1 1/2 Tazas de harina cernida
- 3 Cucharadas de polvo para hornear cernido
- 1 Cucharada de jengibre molido cernido
- 4 Piezas de yema de huevo batidas
- 1 1/4 Taza de leche descremada
- 2 Cucharadita de sustituto de azúcar
- 4 Pieza de clara de huevo
- 1/2 Taza de amaranto natural
- 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
Para servir
- 2 Piezas de pera en medias lunas
- 3/4 Taza de yogurt natural sin azúcar
Preparación
Para los hotcakes:
- Escurre el queso cottage.
- Combina los polvos en un tazón y forma un hueco en el centro.
- Agrega las yemas batidas, el queso, edulcorante y la leche; mezcla perfectamente.
- Bate las claras hasta obtener picos suaves y enseguida añádela a la mezcla anterior e incorpora con movimientos envolventes.Por último, tira el amaranto y revuelve.
- Funde un poco de mantequilla en un sartén y agrega 1/4 de taza (60ml) de la mezcla para hotcakes, extiende lo mas posible, manteniendo una forma circular. Cocina hasta que las burbujas que se forman en la superficie se rompan.
- Voltea y dora ligeramente. Repite con el resto de las porciones.
Para servir:
- Sirve los hotcakes con pera y yogurt natural.
Fuente: https://cheforopeza.com.mx
Link: https://cheforopeza.com.mx/hotcakes-de-queso-cottage-y-amaranto/