COURSE Aperitivo

CUISINE Colombiana

SERVINGS 12 hojuelas

INGREDIENTS 

• 1 taza de harina de todo uso
• 1 cucharada de mantequilla blanda
• 2 cucharadas de azúcar y más para decorar
• ½ taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de cáscara de naranja
• Aceite vegetal para freír

INSTRUCTIONS 

• Coloque la harina y el azuúcar en un tazón mediano y usando un mezclador eléctrico, mezcle bien. Añadir la mantequilla y seguir mezclando a baja velocidad durante unos 20 segundos.
• Añadir la cuáscara de naranja y comenzar a auñadir el zumo de naranja. Mantenga la mezcla a baja velocidad mientras agrega el jugo.
• Una vez que la mezcla se ha combinado, mezcle a una velocidad alta para incorporar completamente los ingredientes.
• Enrolle la masa en bola, envuélvala en plástico y ponga en la nevera durante unos 20 minutos.
• Espolvoree un poco de harina sobre su superficie de trabajo y rodar la masa hasta ¼ de pulgada de espesor. Corte en tiras de 1 x 3 ½ pulgadas. Agregue más harina a la superficie de trabajo si es necesario y vuelva a rodar cada tira a aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor.
• Coloque una olla pesada a fuego medio y llénela alrededor de un tercio con aceite vegetal. Caliente hasta que un termómetro freír se registre 340 ° F.
• Añadir las hojuelas y freír hasta que estuén doradas. Utilizando una cuchara con ranuras transfiera las hojuelas fritas a un plato con una toallas de papel de cocina. Espolvorear con azúcar y servir.

Fuente: https://www.mycolombianrecipes.com

Link: https://www.mycolombianrecipes.com/es/hojuelas-o-hojaldras-colombianas/