Ingredientes

• 1,5 kg. de carne de ternera de aguja
• 250 g. de zanahorias
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 200 ml. de vino blanco
• Agua
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
• Tomillo seco
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación del guiso de carne

1. Comenzamos limpiando la carne para eliminar restos de grasa y piel. La troceamos en dados de unos 2 o 3 cm, en dados más o menos iguales. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela grande y añadimos la carne. La doramos hasta que quede sellada por toda su superficie. Siempre removiendo y dándole vueltas para que se cocine por todos los lados.
2. Agregamos las zanahorias cortadas en rodajas finas y la cebolla cortada en daditos. Incorporamos también los dientes de ajo y el tomillo. Continuamos sofriendo las verduras y la carne unos 15 minutos.
3. Salpimentamos y añadimos el vino blanco. Dejamos que se cocine durante unos minutos para que el vino evapore su alcohol.
4. Cubrimos con agua y tapamos la cazuela. Cocinamos a temperatura media durante 1 hora. Pasado este tiempo, destapamos la cazuela y seguimos la cocción 45 minutos más. Servimos la carne acompañada de unas patatas fritas en dados.

Fuente: www.recetasderechupete.com

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