Esta receta de gelaflan de fresa es la combinación de un flan horneado y una gelatina de fresa casera. La mezcla de estos dos postres es ideal por sus sabores y texturas, ya que ambos son suaves y cremosos. Este gelaflan de fresa es muy sencillo de preparar, pero es importante respetar los tiempos de cocción y enfriamiento para que quede perfecto.
Preparación
Calienta el azúcar en una olla a fuego medio por 5 minutos o hasta que el azúcar esté completamente derretida y tenga un color dorado claro, pero ten cuidado de que no se pase de cocción el caramelo, ya que puede amargar el flan. Agrega el caramelo en el molde de rosca y reserva.
Vierte el queso crema, los huevos, la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla en una licuadora. Muele los ingredientes por 3 minutos o hasta que todo esté completamente integrado.
Vierte la mezcla en un molde de rosca con caramelo hasta llenar ¾ del molde, luego hornea tapado con aluminio sobre una charola profunda con agua para cocerlo a baño maría.
Hornea a 190 °C por 50 minutos. Saca el flan del horno y deja enfriar por una hora.
Para la gelatina: Licúa las fresas, el queso crema, el azúcar y la leche a velocidad media.
Posteriormente, sin dejar de licuar, vierte la grenetina hidratada y pinta la mezcla con colorante vegetal rosa al gusto y termina de integrar.
Vierte la gelatina de fresa sobre el flan y refrigera hasta cuajar.
Desmolda el gelaflan en un plato extendido y decora con fresas.
Ingredientes
10 Porciones
1 1/2 tazas de azúcar, para el caramelo
1 taza de queso crema, en cubos, para el flan
4 huevos, para el flan
1 taza de leche evaporada, para el flan
1 taza de leche condensada, para el flan
1 cucharada de vainilla líquida, para el flan
2 tazas de fresa, cortadas en cuartos, para la gelatina
1 taza de queso crema, en cubos, para la gelatina
1 1/2 tazas de azúcar, para la gelatina
3 tazas de leche, para la gelatina
28 gramos de grenetina, o 4 sobres (1 sobre = 7 g) hidratada y fundida, para la gelatina suficiente de colorante vegetal rosa , para la gelatina al gusto de fresa, en cuartos, para decorar
Fuente: www.kiwilimon.com
Link: https://www.kiwilimon.com/receta/postres/gelaflan-de-fresa