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  • Croquetas de Atún con Salsa de Chipotle

    Como botana, entrada o lunch estas Croquetas de Atún con Salsa de Chipotle te van a encantar. Son fáciles de hacer y pocos se resisten a su delicioso sabor.

    Unas croquetas es una buena forma de aprovechar ese puré de papa de un día anterior. Son muy sencillas de hacer y son rendidoras.

    Además son muy versátiles prueba usar camote en vez de papa o una combinación de los dos; agrega diferentes hierbas como perejil, cebollín o cilantro o usa diferentes combinaciones de especias. Ponle tu nombre y apellido a estas fáciles croquetas. Estoy seguro que te van a encantar.

    Puedes hacer las croquetas con muchas proteínas pero a mi me encantan las de atún. Porque es una de las mejores y más accesibles proteínas de origen animal. También te provee grasas buenas del tipo omega 3 que ayudan a mantener una buena salud cardiovascular y por lo tanto a evitar enfermedades del corazón.

    Estas Croquetas de Atún con Salsa de Chipotle son excelentes para compartir en una reunión, para iniciar la comida familiar del domingo o para el lunch escolar o laboral de toda la familia. Pruébalas estoy seguro que a ti y a quien se las compartas les van a fascinar.

    INGREDIENTES.

    Para las croquetas
    2 Piezas de papa medianas, cocinadas y hechas puré
    3 Latas de atún en agua Tuny
    2 Cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado
    2 Cucharadas de cebolla morada picada
    1 Pieza de huevo
    1 Pizca de sal
    1 Pizca de pimienta negra molida
    3 Cucharadas de aceite de canola
    Para la salsa
    2 Cucharadas de aceite de oliva
    3 Cucharadas de cebolla picada
    1 Diente de ajo picado
    1/2 Taza de crema baja en grasa
    2 Piezas de chile chipotle adobado molidos
    2 Cucharaditas de tomillo fresco .

    METODO DE PREPARACION.

    Para las croquetas
    1
    Combina en un tazón los ingredientes hasta la pimienta para obtener una mezcla compacta y manejable.
    2
    Forma croquetas ovaladas de dos cucharadas de mezcla cada una.
    3
    Calienta el aceite en un sartén y cocina las croquetas por partes para que doren. Reserva en papel absorbente.

    Para la salsa
    1
    En otro sartén cocina en un sartén con el aceite cebolla y ajo, hasta que suelten su aroma.
    2
    Añade crema, chipotle, tomillo, sal y pimienta negra molida. Coloca las croquetas en un platón, acompaña y disfruta con la salsa.