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Cosmic brownie

Ingredientes

  • Para la base del brownie:
  • 140 g. de mantequilla
  • 200 g. de azúcar blanquilla
  • 65 g. de panela o azúcar moreno
  • 90 g. de cacao puro en polvo
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos L
  • 1 cucharada de miel
  • 85 g. de harina de trigo de todo uso
  • 10 g. de harina fina de maíz
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Para la cobertura y decoración del cosmic brownie:
  • 200 g. de chocolate negro para postres
  • 85 g. de crema de leche o nata líquida para montar (34% M.G.)
  • Azucarillos de colores para decorar (al gusto)

Preparación de «Cosmic brownie»

De la base del brownie

  1. Forramos un molde de 20 x 20 cm. con papel vegetal y lo reservamos.
  2. Encendemos el horno a 175º C, con calor arriba y abajo, para que se vaya calentando. En el tiempo que tardamos en preparar la mezcla, estará listo para cocer el brownie.
  1. En un recipiente amplio y hondo introducimos la mantequilla y la fundimos en el microondas. Lo ideal es hacerlo a potencia media y a golpes de 30 segundos, para evitar que salpique el interior del horno en caso de alcanzar una temperatura demasiado elevada.
  1. Incorporamos los dos tipos de azúcar al recipiente y mezclamos bien. Se integrarán bien con el calor, pero será necesario remover un par de minutos. A continuación añadimos el cacao puro en polvo, tamizándolo con un colador para deshacer los posibles grumos que se forman en su envase. Removemos hasta integrar.
  2. Si la mezcla está tibia podemos añadir ahora los huevos, la esencia de vainilla y la miel. En caso contrario esperamos unos minutos hasta que se atempere. En cualquier caso, una vez añadidos estos ingredientes los removemos para integrar.
  3. Por último agregamos la harina de trigo, la harina fina de maíz y un pellizco de sal. Removemos hasta obtener una masa homogénea. Rellenamos con ella el molde y la extendemos por toda la superficie. Introducimos el recipiente en el horno y cocemos el brownie durante 25-30 minutos. Lo retiramos y dejamos que se enfríe completamente antes de continuar con la receta.

De la cobertura del Cosmic brownie

  1. Cuando el brownie esté frío procedemos a preparar la cobertura. Troceamos el chocolate y lo colocamos en un recipiente amplio y hondo. Calentamos la nata en el microondas, lo suficiente para que alcance el punto de hervor.
  2. La vertemos sobre el chocolate, tapamos el recipiente con un trapo y dejamos que el calor lo funda. En cuestión de cinco minutos estará listo para remover y homogeneizar la crema de chocolate.
  3. Cubrimos con ella el brownie, espolvoreamos con los azucarillos de colores y llevamos el brownie a la nevera para que solidifique durante una o dos horas.
  4. Transcurrido el tiempo de enfriado y con la cobertura solidificada podemos proceder a desmoldar el brownie, cortarlo en cuadrados y disfrutar de un trozo como más nos guste. Está delicioso con una taza de café o con un vaso de leche fresquita.

Fuente: www.recetasderechupete.com

Link: https://www.recetasderechupete.com/como-hacer-un-cosmic-brownie-el-brownie-de-moda/47537/