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Birria De Pulpo
  • Dificultad 1/3 Fácil
  • Preparación 25 Minutos
  • Rendimiento 6 Porciones

La mejor birria de pulpo que te puedas imaginar, una receta sencilla y práctica para darle variedad a tus platillos.

Ingredientes

  • 2 Pieza de chile ancho sin semillas asados e hidratados
  • 2 Pieza de chile cascabel sin semillas asados e hidratados
  • 2 Pieza de chile guajillo sin semillas asados e hidratados
  • 2 Pieza de diente de ajo
  • 1/4 Pieza de cebolla en cuadros
  • 1/2 Cucharada de comino
  • 5 Pieza de pimienta negra
  • 1 Pieza de clavo de olor
  • 1/2 Cucharadas de orégano seco
  • 1 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 Taza de vinagre blanco
  • 1 Litro de agua
  • 1 Pizca de sal
  • 800 Gramos de pulpo limpio y en cubos medianos
  • 4 Pieza de tomate (jitomate) sin semillas asados
  • 2 Pieza de chile de árbol asados e hidratados
  • 1/5 Pieza de cebolla finamente picada
  • 1/2 Taza de cilantro lavado y desinfectado
  • 8 Pieza de tortillas de maíz

Para marinar:

  1. Licua chiles, ajo, cebolla con comino pimienta, clavo, orégano y aceite hasta obtener una salsa tersa y espesa.
  2. Reserva.

Para la birria :

  1. Coloca el pulpo en un refractario para horno y baña con la marinada.
  2. Úntala perfectamente, cubre con plástico y marina dentro de tu refri una noche antes de la preparación.
  3. Precalienta tu horno a 180ºC y hornea durante 1 hora o hasta que el pulpo esté suave.
  4. Reserva los jugos de la cocción.

Para la servir :

  1. Licua los tomates (jitomates) y chiles de árbol con taza de los jugos que reservaste de la cocción.
  2. Sirve la birria caliente y acompaña con la salsa de tomate y el resto de los ingredientes.
  3. Disfruta.

Fuente: https://cheforopeza.com.mx

Link: https://cheforopeza.com.mx/birria-de-pulpo/