El aplanchado es un postre clásico de la Sierra, en el Ecuador. Este dulce tradicional se realiza con hojaldre y azúcar glasé.

Ingredientes

500 gr de harina de trigo

50 gr de mantequilla

1 huevo

2 yemas de huevo

2 tazas de azúcar impalpable

½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

½ vaso de jugo de naranja

¼ vaso de aceite

Esencia de vainilla

Preparación

1. Comenzar mezclando la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, formar una corona y colocar en el centro el huevo, las yemas, la esencia de vainilla y la mantequilla e integrar bien todos los ingredientes.
2. Agregar a la preparación el aceite sin dejar de integrar hasta formar una masa, dejar reposar envuelta en papel manteca por una media hora.
3. Estirar la masa con palote hasta dejarla de 5 mm de espesor y colocarla sobre una placa enmantecada. Cortar cuadrados de unos 5 centímetros y hornear a 180 grados por unos 15 minutos o hasta que se doren.
4. Mientras tanto mezclar el azúcar impalpable con el jugo de naranja y formando un glasé.
5. Sacar los cuadrados del horno y cubrirlos con el glaseado.
6. Servir los aplanchados fríos.

Fuente: https://www.cocina-ecuatoriana.com

Link: https://www.cocina-ecuatoriana.com/recetas/reposteria/aplanchado