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Aguacates rellenos de Atún con Pico de Gallo

INGREDIENTES

Para los aguacates

  • 1 Pieza de jitomate bola
  • 1/2 Pieza de cebolla morada
  • 2 Piezas de chile serrano sin semillas
  • 2 Cucharadas de hojas de cilantro
  • 1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 Latas de atún Tuny® en agua
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Pieza de limón amarillo
  • 4 Pieza de aguacate

Para servir

  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 150 Gramos de ejotes limpios
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 1 Pizca de flor de sal
  • 1 Pizca de pimienta

PREPARACION

Para los aguacates

  1. Pica finamente tomate, cebolla, chiles serrano y hojas de cilantro.
  2. Combina lo anterior en un tazón junto con aceite, atún, sal, pimienta y jugo de limón amarillo.
  3. Corta los aguacates en mitades, retira los huesos y raspa un poco de la pulpa para rellenarlos. Pica la pulpa e integra en la ensalada de atún.

Para servir

  1. Calienta un sartén, agrega aceite de oliva y saltea los ejotes por 3 minutos o hasta que tomen un tono verde intenso.
  2. Agrega ajo, sal, pimienta y cocina por 1 minuto más o hasta que el ajo sea aromático.
  3. Sirve la ensalada de atún dentro de los aguacates y acompaña con los ejotes salteados.

FUENTE: https://cheforopeza.com.mx

LINK: https://cheforopeza.com.mx/aguacates-rellenos-de-atun-con-pico-de-gallo/