Now Playing
Canciones Recientes
Anuncios
  • Descarga la aplicación de Keilah Radio 106.5FM y escúchanos de cualquier punto del mundo los 24/7 horas del día.
  • Ingredientes

    6 raciones
    1 kg Carne de res (Aldilla, espaldilla cualesquiera que ayude para deshebrar)
    3 Papas grandes en cubos
    5 Dientes Ajo
    1/2 Cebolla Blanca
    4 Hojas laurel
    2 Cucharadas Consomé de Pollo
    al gusto Sal
    Preparación de Salda de chile colorado (también puedes buscar mi receta)
    Link salsa chile chile pilotado (Ver receta)
    20 Chiles Colorado o Guajillo
    5 Dientes Ajo
    1.5 Cucharadas Orégano
    1/4 Cucharadita Comino
    1/4 de Cebolla blanca
    3.5 lts de Agua

     

    Pasos

    1. **Preparación de la carne….. En una olla con agua ponemos a cocer la carne con las papas por aproximadamente 1:30 hrs hasta que la carne esté suavecita

      Foto del paso 1 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    2. Agregamos las papas en cubos medianos, con la cebolla, ajos y laurel

      Foto del paso 2 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    3. Reservamos del caldo y dejamos enfriar

      Foto del paso 3 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    4. Deshebramos la carne con la ayuda de dos tenedores

      Foto del paso 4 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    5. Reservamos en una olla para posteriormente agregar la salsa del chile colorado que preparamos mientras se cocía la carne

      Foto del paso 5 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    6. Roux Obscuro (Harina quemada)

      Foto del paso 6 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    7. Calentamos la mantequilla hasta derretirla cuidando no quemarla, agregamos las 2 Cdas de Harina. Mezclando hasta disolver los grumos, hasta que tome un color de cajeta quemada

      Foto del paso 7 de la receta Carne con Chile Colorado a la SonorenseFoto del paso 7 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    8. Preparación de la Salsa de Chile Colorado

    9. Hervimos hasta lograr la hidratación o remojo de los Chiles

      Foto del paso 9 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    10. En un molcajete (sino directo en la licuadora) machacamos mezclando los dientes de ajo, el orégano, sal y Comino hasta lograr una pasta

      Foto del paso 10 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    11. Agregamos un poco de agua para poder llevar la pasta a la licuadora

      Foto del paso 11 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    12. Licuar con la cebolla y la pasta molquejateada y un Litro de agua

      Foto del paso 12 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    13. Una vez desvenado y retiradas las semillas las echamos a la licuadora junto con la pasta de molcajete

      Foto del paso 13 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    14. Licuamos hasta obtener una pasta líquida uniforme

      Foto del paso 14 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    15. Filtramos en una olla agregando 2.5 lts de agua restantes

      Foto del paso 15 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    16. Filtramos bien

      Foto del paso 16 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    17. Hervimos por espacio de 10 minutos mezclando constantemente para que se integren los sabores con el agua

      Foto del paso 17 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    18. Dejamos reposar por otros 10 minutos o hasta que la ocupemos para mezclar con la carne

      Foto del paso 18 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    19. Integramos todo los ingredientes

    20. Vamos agregando la salsa de Chile Colorado poco a poco a fuego medio alto

      Foto del paso 20 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    21. Mezclamos todos contenidos por un tiempo aprox de 10-15 minutos a que se integren los sabores

      Foto del paso 21 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    22. Mientras se integran los sabores disfrutará de los aromas de la salsa 😋

      Foto del paso 22 de la receta Carne con Chile Colorado a la Sonorense
    23. Buen provecho y a disfrutar con uno frijolitos refritos sonorenses (Dipp de frijol) 👨🏼‍🍳

       

     

     

    LINK:https://cookpad.com/eeuu/recetas/4953160-carne-con-chile-colorado-a-la-sonorense